【動畫】纖維多奇亞籽一倍 大熱洋車前子通便一流

作者:Debra 时间:2017-10-13 04:11:02 標籤: 分類:

近期很流行的洋車前子,聲稱幫助排便之餘,還能控制血糖降膽固醇。若跟近年紅到發紫的奇亞籽相比,哪個更有益呢?「兩種食物一浸水就會發脹,這是它們共通點,因為它們都有很豐富的膳食纖維。」家營營養中心營養師陳筠霖說。

它發脹後,我們吃了可讓糞便軟化,增加體積令大腸蠕動,有助我們排便。」她解釋,歸根究柢都是它們的膳食纖維高,吃一點點就夠。「成年人的膳食纖維每日建議攝取25克,以一湯匙15克的洋車前子來說,已有12克的膳食纖維,接近每日所需的一半。」

膳食纖維多奇亞籽一倍
洋車前子和奇亞籽相比,洋車前子的膳食纖維多過奇亞籽,「一茶匙奇亞籽大概是2克膳食纖維,而洋車前子大概有4克,差不多是奇亞籽的兩倍。」與其他食物比較,洋車前子的膳食纖維,則是燕麥的八倍,難怪說每天一湯匙已很足夠,「對少吃蔬菜和水果的人來說,這是一個方便的途徑去吸收膳食纖維。」對少吃蔬果的人來說,這的確是不錯的選擇,吃一湯匙15克的洋車前子就抵得上幾個蔬果的膳食纖維。

原產印度和伊朗的洋車前子跟奇亞籽很不同,首先它不是種子。「奇亞籽是種子,而洋車前子是種子上的外殼,所以營養有少少不同。奇亞籽有很高的Omega-3,相比之下洋車前子有不同礦物質和維他命,兩者營養有其特別之處,所以大家跟喜好自己選擇。」當然,如果是比較Omega-3,洋車前子是零;反觀奇亞籽這個superfood,每100克奇亞籽有17.5克Omega-3,含量相當高。它的Omega-3不比其他深海魚少,如沙甸魚1.69克(每100克)和三文魚2.1克(每100克)。

不過正正是洋車前子的膳食纖維高, 所以坊間才會有控制血糖和膽固醇的功效說法。「其實坊間都說這食物可控制血糖和膽固醇,這跟它的膳食纖維有關,任何高膳食纖維食物都可延長消化和吸收時間,避免血糖大升大跌的情況出現。」除了洋車前子,其他食物如麥片,也有降膽固醇功用,「由於膳食纖維可以帶走壞的膽固醇,所以我們經常聽到的麥片,它的纖維一樣有這個功能。」營養師陳筠霖說。

洋車前子
熱量(kcal):378
膳食纖維(克):77.8
Omega-3(克):0

奇亞籽
熱量(kcal):486
膳食纖維(克):34.4
Omega-3(克):17.5

燕麥
熱量(kcal):371
膳食纖維(克):9.4
Omega-3(克):0.11

註:每100克計算

記者:陳以恒 
攝影:周芝瑩

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