【殺蟲劑雞蛋】毒雞蛋殺埋來 仲有乜蛋可以食?

作者:Gwendolyn 时间:2017-08-12 18:43:02 標籤: 分類:

歐洲毒雞蛋事件越鬧越大,早前食安中心在市面兩個荷蘭進口的雞蛋樣本上,驗出芬普尼超標。而歐盟委員會周五證實,輸港的有問題雞蛋分別源自比利時、荷蘭及德國等歐盟國家的農場。芬普尼為常用除蝨藥,禁止使用在家禽身上。大量攝取芬普尼會損害腎臟 、肝臟和甲狀腺。但除了歐洲蛋外,其實還有其他選擇。

首選當然是本地蛋。本地蛋因為無入過雪房,新鮮香滑, 蛋黃偏橙黃色,最適合用來煎太陽蛋。至於中國蛋,市面比較常見的有湖北以及廣西蛋兩種。中國湖北蛋蛋黃味濃郁,顏色略為偏紅,多數用作炒蛋。而廣西雞蛋的蛋黃呈鮮黃色,香味較重,適合用來蒸水蛋,或是做瑤柱蛋白。亞洲代表還有日本雞蛋,價錢雖略貴,但最適合做成糖心蛋,味道一流。最後多用於快餐的美國蛋亦是不錯的選擇。因為蛋白較大、蛋黃較細,煮成太陽蛋賣相、味道很好。

記者:張欣頤

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